ムケッカ・バイアーナ（魚のココナッツミルク煮）

作り方 全7工程

1. 1

   魚に塩、こしょう、つぶしたにんにく、ライム果汁をすり込み、20分おく。

2. 2

   玉ねぎ、トマト、パプリカを同じ厚さの輪切りにする。

3. 3

   土鍋の底に、玉ねぎ、トマト、パプリカの半量を敷く。

4. 4

   魚が重ならないように並べ、上にエビと残りの野菜をのせて味をつける。

5. 5

   魚に上から直接かけず、鍋の縁からココナッツミルクとデンデ油を注ぐ。

6. 6

   ふたをして中火で20分煮る。かき混ぜず、鍋を揺すって火を通す。

7. 7

   パクチーと青ねぎを散らし、鍋ごと食卓に出して、ご飯とファロファ（キャッサバ粉の炒め物）を添える。