ポロンカリストゥス（トナカイ肉の煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   トナカイ肉を冷凍庫から出し、よく切れる包丁で薄くカール状に削ぐ。

2. 2

   鋳鉄製の鍋でバターを溶かし、煙が出始めるまで熱する。

3. 3

   凍ったままの薄切り肉を加え、水分が完全になくなるまで強火で炒める。

4. 4

   刻んだ玉ねぎを加え、さらに5分間、しっかり色づくまで炒める。

5. 5

   ビールと水を加えて塩・こしょうで味を調え、ふたをして30分間煮込む。

6. 6

   じゃがいもをゆで、温めた牛乳を加えてつぶし、滑らかなピューレ状にする。

7. 7

   マッシュポテトの上に肉を盛り、リンゴンベリーをひとさじと、きゅうりのピクルスを添える。