スフィーハ（ラムひき肉の平焼きパン）

作り方 全7工程

1. 1

   ドライイーストをぬるま湯に溶かし、小麦粉、オリーブオイル、塩を加えて柔らかい生地にまとめ、10分こねる。

2. 2

   暖かい場所で1時間、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。

3. 3

   トマトと玉ねぎをすりおろしてざるで水気を切り、汁を少量取っておく。

4. 4

   ラムひき肉にすりおろした野菜、ザクロ糖蜜、タヒニ、バハラート、塩・こしょうを混ぜる。

5. 5

   生地を分割して丸め、直径10cmの円形にのばす。

6. 6

   縁を5mm残して具を薄く広げ、松の実を散らす。

7. 7

   220°Cで8分、縁に焼き色がつくまで焼く。レモンを添えて供する。