シシュ・バラク（ラム肉入り餃子のヨーグルト煮）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、水、塩をこねて硬めの生地にし、40分休ませる。

2. 2

   玉ねぎをラムひき肉、バハラット、塩、こしょうとともに炒め、松の実を加えて冷ます。

3. 3

   生地を薄く伸ばし、直径4cmの円形に抜く。

4. 4

   具を包んで半月形にし、トルテリーニのように両端をつなげて輪にする。

5. 5

   200°Cで12分焼き、きつね色にする。

6. 6

   ヨーグルトにコーンスターチ、卵、塩を加えて泡立て器で混ぜ、一方向に絶えず混ぜながら沸騰させる。

7. 7

   餃子をソースに入れて10分煮込み、にんにくとドライミントを加えたギーをかける。