スーテーツァイ（塩入りミルクティー）

作り方 全7工程

1. 1

   磚茶を砕いて鍋に入れ、冷水1Lを注ぐ。

2. 2

   沸騰させ、茶の色が濃くなるまで5分間煮出す。

3. 3

   牛乳を注ぎ、吹きこぼれないように注意しながら再び沸騰させる。

4. 4

   塩を加え、弱火でさらに5分間煮る。

5. 5

   お玉で茶をすくい、高い位置から鍋に注ぎ戻す作業を12回ほど繰り返す。

6. 6

   バターを加え、完全に溶けるまで混ぜる。

7. 7

   茶をこして器に注ぎ、お好みで乾煎りした小麦粉を添え、熱いうちに供する。