タヴェ・コシ（ラム肉のヨーグルト焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   ラム肉に塩、こしょう、にんにく、オレガノをすり込み、バターを点々とのせて190°Cのオーブンで40分焼く。

2. 2

   米を7分下ゆでし、水を切る。

3. 3

   残りのバターを溶かし、小麦粉を混ぜて2分、ナッツのような香りがするまで炒める。

4. 4

   ヨーグルトに卵と塩を加えて泡立て器で混ぜ、炒めた小麦粉を加えて、完全になめらかになるまでよく混ぜる。

5. 5

   米を混ぜる。米が水分を適度に吸い、カスタードの分離を防ぐ。

6. 6

   耐熱皿に肉を肉汁ごと入れ、ヨーグルトの混合液をかける。

7. 7

   180°Cのオーブンで45分、表面に焼き色がつき、中央がまだわずかに揺れる程度まで焼く。