ザゴルスキ・シュトゥルクリ（チーズ入り生地のクリーム焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   薄力粉、ぬるま湯、油、卵、塩を合わせ、弾力が出るまで10分こねる。表面に油を塗り、30分休ませる。

2. 2

   カードチーズをつぶし、具用の卵、サワークリーム、塩を混ぜる。流れるほどゆるくせず、固さのある具にする。

3. 3

   布の上で生地を手で透けるほど薄くのばし、溶かしたバターを塗る。生地の3分の1の範囲に具を広げる。

4. 4

   布を持ち上げながら巻き、手の側面で押して切り口を閉じながら、長さ8cmに切り分ける。

5. 5

   塩を加えた湯でゆで、浮き上がってから5分ゆでて、穴あきお玉で取り出す。

6. 6

   耐熱皿に並べて生クリームを注ぎ、溶かしたバターを細く回しかける。200°Cのオーブンで25分、表面に焼き色がつくまで焼く。