カリ・アヤム（インドネシア風チキンカレー）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉を洗う。

2. 2

   フードプロセッサーかすり鉢で、にんにく、しょうが、キャンドルナッツ、ターメリック、ガランガル、唐辛子、シュリンプペーストをすりつぶし、ペースト状のブンブを作る。

3. 3

   中華鍋かフライパンにペーストを入れ、中火で1分炒める。

4. 4

   鶏肉を加え、焼き色を付ける。

5. 5

   エシャロット、レモングラス、コブミカンの葉、サラムリーフを加え、さらに1分炒める。

6. 6

   ココナッツミルクを加え、軽く沸騰させる。

7. 7

   弱火で10分煮る。