ソトアヤム

作り方 全8工程

1. 1

   【スープのベースを作る】鍋に鶏がらスープを入れ、レモングラス、ガランガル、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて煮込みます。中火で15分間煮込みます。

2. 2

   ココナッツミルクを加え、さらに10分間煮込みます。塩で味を調えます。

3. 3

   【具材の準備】鶏むね肉は茹でて、細切りにします。

4. 4

   じゃがいもとにんじんは皮をむき、薄切りにして別々に茹でます。

5. 5

   もやしは軽く茹でておきます。

6. 6

   青菜は軽く茹でて、冷水にさらし、水気を切って食べやすい大きさに切ります。

7. 7

   【盛り付け】どんぶりに細切りにした鶏肉を入れ、上からスープを注ぎます。

8. 8

   茹でたじゃがいも、にんじん、もやし、青菜、ゆで卵をトッピングします。

地域の根拠：カテゴリ — “インドネシア料理”