キューバ風ピカディージョ（牛ひき肉のトマト煮）

作り方 全6工程

1. 1

   大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、強火で牛ひき肉に焼き色をつける。余分な脂を切り、取り置く。

2. 2

   同じフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを薄く色づくまで炒める。

3. 3

   トマトソース、クミンパウダー、ドライオレガノを加え、沸騰させる。

4. 4

   火を弱め、ときどき混ぜながら20分、とろみがつくまで煮る。

5. 5

   牛ひき肉、レーズン、オリーブを混ぜ入れ、塩とこしょうで味を調える。

6. 6

   再び沸騰させて10分煮る。炊いたご飯にかけ、薄切りにしてソテーした完熟プランテーンと黒豆を添える。