タロイモの魚仕立て

作り方 全10工程

1. 1

   タロイモの皮をむいて約2.5cm角に切り、柔らかくなるまで蒸す。

2. 2

   その間に、豆豉を少量の水に浸す。

3. 3

   タロイモに野菜スープの素を加えてつぶす。

4. 4

   海苔2枚を作業台に置き、片方を湿らせて貼り合わせる。

5. 5

   つぶしたタロイモを海苔の中央にのせ、海苔で包むように巻く。

6. 6

   片方の端の海苔を切り、魚のひれの形にする。

7. 7

   ピーマン、しょうが、青ねぎを細切りにし、数分炒める。

8. 8

   紹興酒と豆豉を加える。

9. 9

   魚形のタロイモに約2.5cm間隔で厚みの半分まで切り込みを入れ、ソースをかける。

10. 10

    大皿に盛り付ける。