ガスパチョ

作り方 全8工程

1. 1

   パンを使う場合は小さくちぎり、水に30分浸してから水気を絞る。

2. 2

   パン、トマト、ピーマン、きゅうり、にんにく、玉ねぎ、ワインビネガー、オリーブオイル、唐辛子、パクチー、水をミキサーに入れ、粗く砕く。野菜の粒が分かる程度の食感を残し、細かくしすぎないようにする。

3. 3

   氷を少し入れた大きなボウルにスープを注ぎ、塩と黒こしょうで好みの味に調える。

4. 4

   トッピング用のパンを角切りにし、少量のオリーブオイルで焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   トッピング用の残りの野菜を細かく刻む。

6. 6

   トッピングをそれぞれ小鉢に入れて食卓に並べる。

7. 7

   ガスパチョを冷やして供する。

8. 8

   各自、好みのトッピングを散らして食べる。