ビアカン・チキン

作り方 全12工程

1. 1

   鶏の全体に穴をあけ、焼いている間に脂が流れ出るようにする。

2. 2

   鶏にスパイスラブをしっかりすり込む。内側と外側、さらに皮の下の手が届く限りの場所にもすり込む。

3. 3

   鶏を置いておく。

4. 4

   オーブンの上段の網を取り外す。

5. 5

   オーブンを180℃（350°F）に予熱する。

6. 6

   オーブンが予熱できたら、ビールをたっぷり一口飲み、約270～300ml（9～10オンス）を残す。

7. 7

   ローリエを砕いて、缶に残ったビールに入れる。

8. 8

   ビール缶を鶏の腹の中にしっかり差し込む。

9. 9

   鶏を立てた状態で、浅い耐熱皿にのせる。

10. 10

    最も厚い部分が73℃（165°F）になるまで、鶏を立てたまま1～1.5時間焼く。

11. 11

    オーブンから取り出すときも、立てたままにする。

12. 12

    ビール缶を外す前に、鶏を立てたまま15分休ませる。