クレーム・シャンティイ（バニラ風味のホイップクリーム）

Name: クレーム・シャンティイ（バニラ風味のホイップクリーム）
Yield: 4人分
Cuisine: フランス
Ingredients: 生クリーム 1カップ（250ml）; 粉砂糖 大さじ2; バニラエッセンス 小さじ1〜2

クレーム・シャンティイは、控えめな甘さとバニラの香りをつけたホイップクリーム。17世紀にニコラ・フーケ、後にルイ2世・ド・ブルボン＝コンデに仕えたフランス人料理人フランソワ・ヴァテールが、シャンティイ城の宴席で初めて供したとされ、しばしば彼の考案とされるが、これは誤りである。

材料

人数4人分