ホットクロスバン

作り方 全12工程

1. 1

   牛乳と水を人肌程度に温める。

2. 2

   生イーストをほぐし、薄力粉1/2カップ（120ml）と混ぜる。温めた牛乳と水を加え、よく混ぜる。

3. 3

   覆いをし、暖かい場所に約10～15分置いてイーストが活性化し、泡立つまで待つ。

4. 4

   残りの薄力粉、グラニュー糖、塩、シナモン、ナツメグを混ぜる。

5. 5

   イーストの混合物に卵とバターを混ぜ、粉類とカランツを加えてよく混ぜる。

6. 6

   打ち粉をした台に生地を出してこねる。ボウルに戻し、約1時間かけて2倍に膨らむまで発酵させる。

7. 7

   打ち粉をした台に取り出し、もう一度こねる。

8. 8

   オーブンを190℃（375°F）に予熱する。

9. 9

   生地を12等分して丸め、それぞれ上部に深い十字の切り込みを入れる。

10. 10

    天板に並べ、ふきんをかけて30分発酵させる。190℃（375°F）に予熱したオーブンで15分、またはきつね色になるまで焼く。

11. 11

    薄力粉、植物油、ゴールデンシロップを混ぜる。

12. 12

    パンを天板から取り出し、つや出し用の混合物を塗る。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Hot cross bun” → Wikidata Q1601611 (hot cross bun)