バーベキューリブ

作り方 全6工程

1. 1

   リブにバーベキューラブをもみ込む。冷蔵庫で1時間おく。

2. 2

   ヒッコリー以外の残りの材料を大きな鍋に合わせ、強火で半量になるまで煮詰める。

3. 3

   ヒッコリーの木片を、120℃（250°F）のスモーカーの火室に入れる。

4. 4

   リブをスモーカーに入れ、トマトのソースをこまめに塗りながら、必要に応じてヒッコリーを入れ替えて5〜6時間調理する。

5. 5

   リブにソースをたっぷり塗り、強火でグリルする。何度も塗りながら、両面にしっかり焼き色をつける。

6. 6

   取り出して10分休ませる。切り分けて出す。

大まかな分類・推定 アメリカ大陸 — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：blackstrap molasses、Worcestershire sauce、large hickory chunks）