ロブスターのビスク

作り方 全5工程

1. 1

   大きな鍋にオリーブオイルを中強火で熱する。セロリ、玉ねぎ、にんにくを加え、にんにくがきつね色になり、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2. 2

   残りの材料、塩小さじ1、挽きたての黒こしょうを加える。ローリエを取り出し、取っておく。

3. 3

   ハンドブレンダーでなめらかなピューレ状にする。

4. 4

   ローリエを戻して沸騰させ、中弱火にして10分煮る。

5. 5

   ローリエを取り除き、器に注ぐ。好みで黒こしょうを挽いてかけ、ディルを散らして供する。