クリスピーカラマリ（イカのフライ）

作り方 全5工程

1. 1

   イカをよく洗い、水気を拭き取る。足は縦半分に切り、胴は約1.3cm幅の輪切りにして置いておく。

2. 2

   パセリ、にんにく、塩、黒こしょう、卵、薄力粉、冷やしたレモン汁を混ぜ、大きめのボウルに移す。

3. 3

   イカにコーンミールをまぶし、混ぜた衣にくぐらせ、再びコーンミールをまぶして置いておく。

4. 4

   フライヤーまたは鋳鉄製のダッチオーブンに油を入れ、205℃（400°F）に熱する。イカを4切れずつ入れ、45秒〜1分揚げる。網に上げて油を切り、残りも同様に揚げる。

5. 5

   コーシャーソルトと挽きたての黒こしょうを少量追加で振り、盛り付ける。

地域の根拠：他ソースの同じ料理 — TheMealDB: “Fried calamari” (ES)