ランカシャー風コンビーフハッシュ

作り方 全13工程

1. 1

   すべての材料を中華鍋か別の大鍋に入れる。中華鍋は伝統的な道具ではないが、この料理に適している。

2. 2

   材料がほぼ浸るくらいまで水を加える。

3. 3

   ふたをして沸騰させる。

4. 4

   火を弱め、30分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   水分が多すぎる場合は、少し取り除く。

6. 6

   ほぐしたコンビーフを加え、そっと混ぜる。

7. 7

   沸騰直前まで温める。

8. 8

   火を止めて15分置く。

9. 9

   再び温めるか、そのまま盛り付ける。

10. 10

    圧力鍋を使う場合は、コンビーフ以外の材料をすべて鍋に入れる。水は少量でよく、深さ1〜2cm程度を目安にする。

11. 11

    圧力をかけ、約4分加熱する。

12. 12

    その間にコンビーフを刻む。ほかの材料に火が通ったら圧力鍋を開け、コンビーフを混ぜ入れる。

13. 13

    盛り付ける。