パパス・ア・ラ・ワンカイーナ（じゃがいものチーズソースがけ）

作り方 全3工程

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、通常どおりゆでる。湯を切って冷ます。

2. 2

   ブレンダーでチーズ、唐辛子、エバミルク、植物油、にんにく、クラッカー、マスタード、塩、こしょうをなめらかにする。ソースはしっかりとろみがある状態にする。ゆるければクラッカーを足し、かたすぎればエバミルクを足す。

3. 3

   器にレタスを敷き、じゃがいもをのせてソースをかける。ゆで卵を半分に切ってじゃがいもの上にのせる。好みで黒オリーブを添える。