ヒルバ（フェヌグリークの調味ペースト）

作り方 全5工程

1. 1

   粉にしたフェヌグリークを水に3時間浸し、膨らませる。

2. 2

   へらで混ぜ、ペーストが軽く泡立つ状態にする。必要に応じて水を少しずつ足す。

3. 3

   パクチーの葉とポロねぎを混ぜ込む。

4. 4

   塩、レモン汁、ズフグを混ぜ込む。

5. 5

   好みですりおろしたトマトを混ぜ込む。

地域の根拠：本文の記述 — “Jewish Yemenite recipes”