スイスメレンゲのバタークリーム

作り方 全6工程

1. 1

   耐熱ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて混ぜる。

2. 2

   ボウルを静かに沸いている湯の上にのせ、湯煎にかける。卵白が温まり、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。少量を指でこすり合わせ、砂糖の粒が残っていないことを確認する。卵白が固まらないように注意する。

3. 3

   湯煎から外し、角がしっかり立つメレンゲになるまで泡立てる。

4. 4

   ミキサーを中高速で回しながら、バターを少しずつ加える。加えたバターが完全になじんでから、次の分を加える。

5. 5

   好みの香料を加えて泡立てる。

6. 6

   用途に合わせてバタークリームを使う。

地域の根拠：本文の記述 — “Swiss Meringue Buttercream”