インターナショナル／定番 / ソース・調味料

ノンパレイユソース（ハーツホーン版）

ノンパレイユソースは、さまざまな肉料理や魚料理に使える、酸味のきいたソースです。このレシピは、ヘンリー・ハーツホーン著『ハウスホールド・サイクロペディア』に掲載された元のレシピを解釈し、調理手順としてまとめたものです。