ビーフ・ムチョモ（ウガンダ風牛肉の串焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   ミキシングボウルに、油、レモン汁、塩、クミンパウダー、ガーリックパウダー、カルダモンパウダー、カイエンペッパーを入れて泡立て器で混ぜる。

2. 2

   牛肉と玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫に入れ、約9〜10時間、一晩までマリネする。

3. 3

   グリルを強火に、オーブンを93℃（200°F）に予熱する。

4. 4

   牛肉と玉ねぎをマリネ液から取り出し、金串に交互に刺す。

5. 5

   串を、表面に焼き色がつくまで（片面約2分ずつ）グリルする。

6. 6

   串を天板に移し、予熱したオーブンで、中まで火が通って柔らかくなるまで（約45分）ローストする。

7. 7

   ビーフ・ムチョモに、ディップ用のペリペリソースを添えて供する。