コシャリ（米とパスタ、レンズ豆のエジプト料理）

作り方 全10工程

1. 1

   鍋に米を入れ、袋の表示に従って柔らかくふっくらと炊き、取り置く。

2. 2

   別の鍋でレンズ豆を熱湯でゆでる。煮崩れない程度に柔らかくなったら、ざるに上げて水気を切り、取り置く。

3. 3

   塩を加えた熱湯で、小さなマカロニまたはショートパスタをアルデンテにゆでる。ざるに上げて水気を切り、取り置く。

4. 4

   フライパンに植物油を入れて中火で熱する。薄切りにした玉ねぎを加え、きつね色でカリッとするまで炒める。取り出してキッチンペーパーにのせ、余分な油を切る。

5. 5

   同じフライパンにみじん切りのにんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

6. 6

   カットトマト缶、トマトペースト、クミンパウダー、シナモンパウダー、塩、黒こしょう、好みでチリパウダーを加え、よく混ぜ合わせる。

7. 7

   弱火で10〜15分ほど煮て味をなじませ、ソースに軽くとろみを付ける。

8. 8

   器に炊いた米、レンズ豆、パスタを重ね、トマトソースをたっぷりかける。

9. 9

   カリッとした玉ねぎと、刻んだ生のパセリまたはパクチーを散らす。

10. 10

    熱いうちに供し、風味と食感の調和を楽しむ。