リベリア風コラードグリーンの煮込み

作り方 全9工程

1. 1

   大きな鍋に植物油を入れ、中火で熱する。

2. 2

   みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りのトマト、赤パプリカ、ピーマンを加えて混ぜ、野菜が柔らかくなるまで数分炒める。

4. 4

   刻んだコラードグリーンを加え、炒めた野菜とよく混ぜる。

5. 5

   パプリカパウダー、好みでカイエンペッパー、塩を加え、野菜全体にスパイスが絡むように混ぜる。

6. 6

   野菜ストックまたは水を注ぎ、コラードグリーンが十分に浸るようにする。

7. 7

   ふたをし、弱火で約30〜40分、コラードグリーンが柔らかくなって味がなじむまで煮る。

8. 8

   味見をし、必要に応じて塩やスパイスを足して好みの味に調える。

9. 9

   ご飯やパンを添え、主菜としていただく。