ダンブン・マサラ（とうもろこし粉の蒸し料理）

作り方 全5工程

1. 1

   大きなボウルにとうもろこし粉を入れ、水を少量ずつ加えて混ぜ、軽く湿らせる。粘りのある生地状ではなく、クスクスのようにほろほろした状態にする。

2. 2

   湯を沸かした鍋の上に蒸し器またはざるを置き、湿らせたとうもろこし粉を入れる。ふんわりとして中まで火が通るまで15～20分蒸す。

3. 3

   大きなフライパンに植物油を中火で熱し、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。

4. 4

   蒸したとうもろこし粉を加える。葉物野菜を使う場合は刻んで加え、こしょうと塩も入れる。全体を混ぜて味をなじませながら、さらに10分加熱する。

5. 5

   熱いうちに、辛い唐辛子ソースや生のトマトの薄切りを添えて盛り付ける。