スプ・ヤ・ンディジ（青バナナのスープ）

作り方 全15工程

1. 1

   青バナナの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   肉を使う場合は、鍋に水と肉を入れて柔らかくなるまで煮て、煮汁を取っておく。

3. 3

   大きな鍋に油を入れ、中火で熱する。

4. 4

   玉ねぎを加え、柔らかく透き通るまで炒める。

5. 5

   にんにくとしょうがを加え、1分間炒める。

6. 6

   トマトを加え、柔らかくなるまで炒める。

7. 7

   カレー粉を加えて混ぜる。

8. 8

   バナナ、にんじん、じゃがいもを加える。

9. 9

   ストックまたは水を注ぎ、沸騰させる。

10. 10

    火を弱め、バナナが十分に柔らかくなるまで30〜40分間煮る。

11. 11

    肉や魚を使う場合は、火を通したものを加える。

12. 12

    塩と黒こしょうで味を調える。

13. 13

    好みでバナナの一部をスプーンでつぶし、スープにとろみをつける。

14. 14

    さらに5分間煮る。

15. 15

    生のパクチーを飾り、熱いうちに供する。