ジャークロブスター

作り方 全13工程

1. 1

   青ねぎを薄切りにする。

2. 2

   小さなフライパンでバターを溶かす。

3. 3

   青ねぎを加え、軽くきつね色になるまで炒める。

4. 4

   レモン汁を加える。

5. 5

   好みでジャマイカのピカペッパソースまたはホットペッパーソースを加える。

6. 6

   約1分煮て、火から下ろしておく。

7. 7

   ロブスターの尾の薄膜を取り除く。

8. 8

   よく切れる包丁で尾を縦半分に切る。

9. 9

   それぞれにバターソースを刷毛で塗る。

10. 10

    同じ刷毛で、特にむき出しの身の部分にジャークソースを塗る。オーブンを上火のグリルモードにする。

11. 11

    ロブスターをオーブンに入れ、身側を4分焼き、裏返して殻側を2分焼く。

12. 12

    燻煙の風味を強くしたい場合は、オーブンで両面を2分ずつ焼いてから、バーベキューグリルで3分焼く。グリルを使う場合は、必要に応じてジャークソースを追加する。

13. 13

    ジャマイカのフェスティバルやバミーを添えて提供する。ジャマイカのハードブレッドを添えてもよい。