コック・オ・ヴァン I（鶏肉の赤ワイン煮）

作り方 全6工程

1. 1

   小麦粉、塩、こしょうを混ぜる。鶏肉、玉ねぎ、にんじんにまぶし、取り置く。

2. 2

   マッシュルームを炒め、取り出しておく。

3. 3

   鶏肉を少量ずつ焼いて焼き色をつけ、取り出しておく。

4. 4

   玉ねぎとにんじんに焼き色をつける。大きな煮込み鍋を中強火にかけ、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れる。

5. 5

   赤ワイン、にんにく、バジルを混ぜ、鶏肉にかける。

6. 6

   ふたをし、ときどき混ぜながら鶏肉に火が通るまで1～1時間30分煮る。