ザウマーゲン（豚の胃袋の肉と野菜詰め）

作り方 全6工程

1. 1

   豚の胃袋を一晩水に浸し、3か所ある開口部のうち2か所をたこ糸で縛って閉じる。

2. 2

   肉とじゃがいもを小さな角切りにする。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、パセリをバターで蒸し煮にする。にんにくをつぶす。

4. 4

   すべての材料を、牛乳に浸したロールパン、卵と混ぜ合わせ、塩、こしょう、マジョラム、ナツメグでしっかり味を付ける。豚の胃袋に詰め、残りの開口部を閉じる。

5. 5

   湯に入れて2〜3時間加熱する。湯は沸騰させないようにする。

6. 6

   2cm厚さに切り、マッシュポテトとザワークラウトを添える。または、加熱後に冷蔵保存し、食べるときに焼く。