ポルトガル風フェイジョアーダ

作り方 全8工程

1. 1

   豆を数時間水に浸し、大きな鍋に入れる。

2. 2

   肉類をすべて鍋に加える。

3. 3

   ローリエと刻んだパセリを加える。

4. 4

   鍋に水を満たし、沸騰させる。

5. 5

   フライパンに植物油とマーガリンを入れ、玉ねぎ、トマト、にんじん、にんにくを炒める。

6. 6

   玉ねぎが炒まったら、鍋から豆と煮汁をお玉2杯分フライパンに移し、野菜と一緒につぶす。フライパンの中身をすべて鍋に戻す。

7. 7

   トマトペーストを混ぜ込み、ふたをして1時間煮る。塩、こしょう、パプリカパウダーで味を調える。

8. 8

   米は別に炊き、炊き上がったら鍋に加えて盛り付ける。