白身魚のローズマリーガーリックソテー

作り方 全5工程

1. 1

   魚の切り身に、塩とこしょうを混ぜた薄力粉をまんべんなくまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとローズマリーの葉を入れる。軽く炒めてから魚を加える。

3. 3

   魚に火が通ったら取り出し、余分な油を切る。

4. 4

   魚から落ちた粉がフライパンに残っていれば、それを使ってソースを作る。足りなければ、フライパンに残った汁に薄力粉大さじ1を加えて炒め、焼き色を付ける。酢を加える際は、はねるので体を離す。少量の水を加えて混ぜ、グレービー状にする。

5. 5

   魚にソースをかけ、ギリシャ風サラダを添える。