レンズ豆とソーセージの煮込み

作り方 全7工程

1. 1

   レンズ豆をざるに入れて洗い、水1Lとともに弱火で40〜50分煮る。

2. 2

   煮上がる約20分前に、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく、ソーセージ、ローリエ、豚バラ肉の燻製を加える。

3. 3

   煮上がったら鍋を火から下ろし、温かく保つ。

4. 4

   小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。絶えず混ぜながら、焦がさないように茶色になるまで炒める。

5. 5

   水1/3Lを少しずつゆっくり加え、沸騰させる。

6. 6

   トマトペースト、赤ワインビネガー、蜂蜜を加え、塩とこしょうで好みの味に調える。

7. 7

   ソースをレンズ豆の鍋に加えてよく混ぜ、温かく保つ。