スペイン / サラダ

ロメスコソースのサラダ

じゃがいもを皮付きのまま塩ゆでする。さやいんげんとズッキーニも同様にゆでる。じゃがいもは皮をむいて輪切りにし、ズッキーニも輪切り、さやいんげんは小さな角切りにする。ゆで卵、きゅうり、トマト、玉ねぎ、グリーンオリーブを輪切りにして一緒に大皿に盛り、細切りの赤パプリカと刻んだパセリを添える。全体にロメスコソースをかける。右の写真はロメスコソースの材料を示している。作り方はソースの項を参照する。