ラングスティーヌのゆで物 冷製ソース添え

作り方 全3工程

1. 1

   ラングスティーヌを洗い、塩をたっぷり加えた湯で15〜18分ゆでる。水気を切り、尾の殻をむく。

2. 2

   レタスの白っぽい葉を刻み、マッシュルームを漬け油ごと加え、ブラックオリーブも混ぜる。ラングスティーヌを合わせ、マヨネーズ、または好みでビネグレットをかける。

3. 3

   ラングスティーヌを丸ごと盛り、サラダを別添えにし、ソースをソース入れに入れて添えてもよい。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”