材料
人数
- スペルト小麦粉（ドイツ規格1050）600g
- 小麦粉（ドイツ規格1050）200g
- 種子（ミックスシード）（ひまわりの種、かぼちゃの種、松の実）175g
- 亜麻仁50g
- パン用スパイスミックス（コリアンダー、フェンネル、キャラウェイ）小さじ3
- 塩小さじ3
- はちみつ小さじ1
- 生イースト21g（通常1/2パック）
- 水（ぬるま湯）650ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
生イーストとはちみつを混ぜる。イーストをあらかじめ薄く切るか細かく崩すと混ぜやすくなる。はちみつと数秒混ぜると、イーストが均一な液状になる。
残りの材料を加え、最低5分混ぜる。
冷蔵庫で12時間発酵させる。
作業台に少量の小麦粉を振り、生地をこねる。オーブン用シートを敷いた型に入れる。
オーブンを250°Cに予熱し、1時間焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
