アップルパイ I

作り方 全18工程

1. 1

   小麦粉、マーガリン、ラード、塩をすり混ぜ、細かいパン粉のような状態にする。

2. 2

   水大さじ2を加え、やわらかくもしっかりした生地にまとめる。

3. 3

   打ち粉をした台の上で、作りたいパイのサイズに生地をのばす。パイ皮を2枚作る。

4. 4

   パイ皿に1枚目のパイ皮を敷く。

5. 5

   りんごの皮をむき、厚さ約3〜6mm（⅛〜¼インチ、約5mm）の薄切りにする。

6. 6

   りんごにレモン汁を加える。

7. 7

   りんごを手で砂糖1/2カップとシナモン数振りと混ぜ合わせる。

8. 8

   出てきた汁気を除いて、りんごをパイ皿に移す。汁気を入れないことで、オーブンでの吹きこぼれを防げる。

9. 9

   別のボウルに残りの砂糖、シナモン、ナツメグ、小麦粉、コーンスターチを混ぜる。

10. 10

    これをパイ皿のりんごの上にかける。

11. 11

    バターを散らす。

12. 12

    もう1枚のパイ皮をかぶせる。

13. 13

    縁をフォークか指で押さえて留める。

14. 14

    上のパイ皮にハート形かひし形の切り込みを入れる。

15. 15

    パイの表面に牛乳を塗り、追加の砂糖とシナモンを振りかける。

16. 16

    180℃（350°F）できつね色になるまで（約60分）焼く。

17. 17

    パイをオーブンから出し、台の上で少し冷ます。非常に熱く、やけどのおそれがあるので、オーブンから出してすぐには食べないこと。

18. 18

    温かいうちにアイスクリームかカスタードを添えて供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）