自家製ケチャップ

作り方 全3工程

1. 1

   トマトを湯にくぐらせ、粗いざるで裏ごしして種と皮を除く。冷ます。

2. 2

   トマトの果肉を1ガロン（3.8L）量り、残りの材料と混ぜる。弱火で3時間ゆっくり煮る。

3. 3

   熱いケチャップを、熱湯消毒して温めておいた1パイント容量の保存瓶に注ぎ、ふたをする。沸騰した湯に瓶を浸し、15分間加熱処理する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）