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コンフィチュール
コンフィチュールは、フランス語で「煮る」を意味する「 confire 」に由来する、果実の保存食です。ジャムに比べて果実の形や食感を残し、より贅沢な味わいを楽しむことができます。
材料
人数元のレシピの分量：約500ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
果実を洗い、必要に応じて皮をむき、適当な大きさに切る
果実と砂糖を層にして容器に入れ、冷蔵庫で一晩置く
果実と出てきた果汁を鍋に移し、弱火でゆっくり加熱する
アクを取り除きながら、desired な固さになるまで煮詰める（通常15-20分）
レモン汁を加え、さらに1-2分煮る
粗熱を取り、清潔な瓶に詰める
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
