リューブリクーヘン（にんじんケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   にんじんを洗って皮をむき、中細程度にすりおろす。

2. 2

   ボウルににんじん、砂糖の1/3弱、ヘーゼルナッツ、アーモンド、パン粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、レモンの皮を入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルで卵黄と湯を泡立つまで混ぜる。

4. 4

   砂糖の2/3強とバニラシュガーを少しずつ加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。

5. 5

   混ぜ合わせた材料を卵黄の生地に加え、さっくり混ぜる。

6. 6

   泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないように丁寧にむらなく混ぜる。

7. 7

   油脂を塗った底の外れる丸型に入れる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）