パパス・ブラバス（ソースがけフライドポテト）

作り方 全4工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしてから棒状に切る。変色を防ぐため氷水にさらし、吸水性のあるタオルか乾いた布に取って水気を切る。中温の油で揚げる。

2. 2

   余分な油を切り、平皿に盛り付ける。

3. 3

   ボウルにマヨネーズ、トマトケチャップ、パセリ、みじん切りのにんにくを入れ、なめらかでとろみのあるソースになるまで混ぜる。

4. 4

   じゃがいもが冷める前にソースをかける。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — es.wikipedia “Patatas bravas” → Wikidata Q2457586 (Patatas bravas)