フリティージャス・マンチェガス（ラ・マンチャ風揚げパン）

作り方 全6工程

1. 1

   ボウルにぬるま湯をコップ1杯入れ、イーストを溶かす。強力粉と小麦粉を少しずつ加え、弾力のある生地になるまでこねる。

2. 2

   生地をボウルから出し、布をかけて1時間休ませる。

3. 3

   休ませた生地をボウルに戻し、中央をくぼませて溶き卵、牛乳、オリーブオイルを入れてこねる。必要に応じて初めはミキサーを使い、小麦粉を加えながら最後は手でこね、再び弾力のある状態にする。

4. 4

   約75gずつに丸め、十分に薄くのばす。

5. 5

   フライパンにひまわり油をたっぷり熱し、生地をきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   油から取り出したら、砂糖をたっぷり振りかける。