エンサラディージャ（野菜のマヨネーズサラダ）

作り方 全9工程

1. 1

   野菜の種類にかかわらず、大きさをそろえて皮をむき、小さな角切りにする。

2. 2

   材料をそれぞれ別々に加熱する。

3. 3

   さやいんげんは8分蒸す。

4. 4

   グリーンピースは8分ゆでる。

5. 5

   にんじんは10分ゆでる。

6. 6

   じゃがいもは12分ゆでる。

7. 7

   玉ねぎは好みで生のまま使うか、炒めて使う。

8. 8

   マヨネーズは、ハンドブレンダー用の容器に卵1個、オリーブオイルまたはひまわり油をグラス半杯、レモン汁少量を入れ、とろみがつくまでかくはんする。

9. 9

   すべての材料に好みの量のマヨネーズを加えて混ぜる。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — es.wikipedia “Ensalada rusa” → Wikidata Q281278 (Olivier salad)