しいたけ入り中華麺

作り方 全4工程

1. 1

   鍋に水1Lを沸かし、しいたけを12分ゆでる。ゆで汁を取っておき、水気を切る。

2. 2

   豆腐を濃口醤油（ダークソイソース）に漬ける。

3. 3

   たっぷりの湯に塩を加えて沸騰させ、麺を木の棒でほぐしながら12〜15分ゆでる。

4. 4

   中華鍋にピーナッツ油を熱し、玉ねぎとしょうがを炒める。豆腐を加え、全面に焼き色をつける。しいたけ以外の残りの野菜を加え、10分ほど炒める。しいたけ、醤油、こしょう、しいたけのゆで汁の一部を加え、さらに少し煮る。水気を切った麺を加えてよく混ぜ、刻んだ青ねぎを飾ってすぐに供する。