ふんわりマヨネーズ

作り方 全4工程

1. 1

   卵を割り、卵白と卵黄に分ける。

2. 2

   卵黄とマスタードを混ぜ、均一に乳化するよう泡立て器で混ぜながら、油を少量ずつ加える。

3. 3

   レモン汁、フロマージュブラン、細かく刻んだハーブ数つまみを加える。

4. 4

   卵白を角がしっかり立つまで泡立て、全体を混ぜ合わせて味を調える（原文はここで途切れている）。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）