ミルチ・カ・サーラン（青唐辛子とピーナッツのカレー）

作り方 全5工程

1. 1

   すりおろしたココナッツ、白ごま、ピーナッツを油を使わずにからいりし、細かく砕いて混ぜ、細かい粉状にする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、マスタードシード、フェヌグリークシード、カレーリーフを炒める。青唐辛子を加え、さらに3分加熱する。

3. 3

   炒めた唐辛子にココナッツ、白ごま、ピーナッツの混合物を加え、唐辛子から油が分離するまで加熱する。

4. 4

   塩、ターメリック、タマリンドの汁を加え、ソースにとろみがつくまで弱火で煮る。

5. 5

   火から下ろし、パクチーの葉を飾る。