ザッハトルテ

作り方 全11工程

1. 1

   ダークチョコレートをすりおろし、水大さじ1を加えて溶かす。

2. 2

   バターと砂糖をふんわりするまで混ぜる。

3. 3

   卵黄を少しずつ加える。

4. 4

   人肌程度に冷ました溶かしチョコレートも加える。

5. 5

   しっかり泡立てた卵白を小麦粉とともに加える。

6. 6

   バターを塗った丸型に耐油紙を敷く。

7. 7

   生地を中温のオーブンで焼く。

8. 8

   オーブンから取り出し、冷ます。

9. 9

   横半分に切り、あんずジャムを挟む。

10. 10

    上の生地を戻し、表面にもあんずジャムを塗る。

11. 11

    最後に、水を数滴加えて湯煎で溶かしたダークチョコレートを塗って覆う。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）