青椒肉絲

作り方 全9工程

1. 1

   【材料の準備】牛肉または豚肉を細切りにし、下味用のしょうゆ、酒、片栗粉を混ぜて15分ほど置きます。

2. 2

   ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。

3. 3

   たけのこは薄切りにします。

4. 4

   長ネギは斜め薄切りにします。

5. 5

   生姜とにんにくはみじん切りにします。

6. 6

   【炒める】フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。香りが立ったら肉を加え、炒めます。

7. 7

   肉の色が変わったら、ピーマン、たけのこ、長ネギを加えてさらに炒めます。

8. 8

   【調味料を加える】調味料（しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖）を加え、全体に味が馴染むまで炒めます。

9. 9

   【仕上げ】全体に調味料が絡んだら、火を止めて器に盛り付けます。

地域の根拠：カテゴリ — “中華料理”