材料
人数元のレシピ：4人分
- 豚肉（薄切り）100g
- きくらげ（乾燥）10g
- たけのこ（水煮）100g
- 豆腐200g
- 卵2個
- ネギ1本
- しょうが1かけ
- にんにく1片
- 鶏がらスープの素大さじ2
- 酢大さじ3
- 醤油大さじ1
- ラー油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水1リットル
- 塩適量
- こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
木耳を水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
豚肉、竹の子、豆腐を一口大に切ります。
ネギを小口切りに、生姜とにんにくをみじん切りにします。
鍋に水を入れ、鶏がらスープの素を溶かし、沸騰させます。
豚肉、木耳、竹の子を加えて5分程煮ます。
豆腐、生姜、にんにくを加えてさらに3分煮ます。
酢、醤油、ラー油を加えて味を調えます。
溶き卵を回し入れ、軽く混ぜます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
塩・胡椒で味を整え、ネギを散らして完成です。
このレシピは基本的なものですので、お好みで辛さや酸味を調整してください。また、きくらげや春雨を加えるなど、アレンジも楽しめます。
地域の根拠：カテゴリ — “四川料理”
